вторник, 25 февраля 2020 г.

Отчёт

Отгуляли соседскую вечеринку. Мы на этот раз были устроителями (предыстория здесь - Новые соседи).
Начну с уроков для себя, которые давно известны, но часто получается не так, как надо, а как всегда :)
- на день мероприятия оставлять дел поменьше! - ногти делать заранее, чтО надеть подбирать тоже заранее, а не в последнюю минуту: так-с.... что тут у нас есть?
-варить, резать, крошить заранее. Если всё это соблюсти, то для меня будет оставаться на день Х самое любимое - расставить, украсить, салфеточки-ложки-вилки разложить, кулончики для бокалов приготовить для желающих (ха-ха, и даже при этом я умудрилась утащить не свой фужер!) и чего-нибудь придумать необычное.


Как я уже говорила, сначала мы с ММ думали приготовить всё простенько, по-стандартному. Но Джордж... гурман такой... он же такую высокую планку установил, когда встреча была у них в доме. Как же после этого простенько? Я хоть совсем не повар и не кулинар, но тут даже какой-то азарт появился. Что же мы... Мы гостей любим, уж развлекать так развлекать, и что-то новенькое надо приготовить!
От селедки под шубой я мудро отказалась, остановилась на оливье (с курицей) и по предложению мужа на пирожках. Последние я делаю по упрощённому, моему собственному американизированному варианту - тесто не с нуля, а то, что продаётся для рогаликов. Налепила таких малюсеньких, чтобы на один-два укуса. Встречи мы делаем не с ужинами, а так называемые 'вино и закуски'.
Но закуски такие, что ужин после них уже не понадобится. И не сидим за столом, а стоим, ходим, сидим когда захочется, маневрируем из комнаты на кухню и обратно, в общем - свободное плавание.


Фото пирожков уже остаточных, на следующий день, а во время встречи они были на подогревательном подносе; в нём три отсека под крышками - для лосося, фрикаделек и пирожков.
Кроме салата оливье, впервые приготовила мексиканский салат из хакимы с апельсином и зеленью кориандра. Стала копаться в своих рецептах, и этот попался мне на глаза - три странички с тремя рецептами. Ох ты ж, подумала я, этим рецептам уже 25 лет! И я ни разу по ним не готовила! А дело было так....
Прошлый век (ха!), Мексика, Канкун (когда он был ещё не в небоскрёбах и толпах), отель Риц Карлтон, ресторан, круглые столы, белые скатерти; за столами - дамы, супруги всевозможных финансовых акул, собравшихся на какой-то свой финансовый семинар ( а у нас с этим семинаром ещё и часть медового месяца совмещена :))!), и пока акулы плавают в своём кругу, перед дамами готовит несколько блюд шеф-повар, после чего ужин съедается и отпечатанные рецепты раздаются гостьям.
Так вот, из тех рецептов я все эти годы использовала лишь один! Блины! И шли эти блины тогда, в Канкуне, под видом десерта. Однако же крем к ним я так и не сподобилась приготовить. Назывался тот десерт французским, но я-то сразу сообразила, что это наши блинчики (подмигиваю - нас не проведёшь, на блинах мы собаку съели!).
Итак, возвращаемся из прошлого века в прошлую пятницу.


Прочитала рецепт мексиканского салата - а там делов-то! Раз моргнуть. Хикама (видела в овощном отделе, но никогда не пробовала, а она как репа почти-что, сочная и сладкая), апельсины, красный лук, сок лайма, соль и белый перец.
Одно 'но' - Почесала повариха репу и задумалась, а что такое нарезать апельсины 'сюприм'? К счастью,  у поварихи был Ютуб, и Ютуб наглядно показал, как разделать апельсин, чтобы дольки были без плёнки-мембраны. Ну я понимааааю, что все давноооо уже апельсины сюпримят, и только я одна их режу по старинке и плёнку не удаляю!
Но научилась, научилась, и апельсины номер 5,6,7 и 8 уже сюпримила, как профессионал.
С количеством я, конечно, перестаралась. Рецепт был на четыре персоны. Поскольку нас было восемь, я все ингридиенты умножила на два. И получился почти тазик мексиканского салата...
То же самое, удвоить объем, я собиралась сделать и с оливье, но вовремя опомнилась.

Кроме этого, приготовила кукурузное суфле. Его я готовила раньше по рецепту знакомой, которая заменила некоторые ингридиенты. То суфле было сладким и - пальчики оближешь. Однако по какой-то неизвестной мне причине я решила готовить суфле не по изменённому, а по первичному рецепту. И ... не понравился мне вкус, и суфле я зажала.
ММ между тем приготовил лосось, им же выловленный на Аляске. Кусочки размером чтобы на крекер или кусочек багета уместились. К нему укропчик, соус, каперсы и т.д.
На случай, сказала я ММ, если гостям не понравятся мои русские пирожки и твоя американская рыба, давай подадим банальные фрикадельки! Они вкусные, по итальнскому, как гласит надпись на упаковке, рецепту, а главное - давно опробованные на многих мероприятиях и никто ещё никогда не сказал, что они невкусные. Вот не захотят наши гурманские пирожки и лосося, пусть наедаются фрикадельками!
Вдобавок к упомянутым салатам и трём горячим блюдам были, как всегда, креветки, сыры, виноград-клубника-голубика, джемы, крекеры, чипсы, грецкие орехи-сушёные вишня и шитаки, салами и т.д.


На десерт я планировала яблочный крамбл (ленивым пирогом я бы его назвала) с ванильным мороженым. Но вовремя остановилась, поняв, что времени в обрез, тут или крамбл, или ногти и что надеть; выбрала последнее. Вместо крамбла у нас было ...дцать видов печенья, макаруны французские и что-то там в шоколаде.
Итак, к пяти часам я еле-еле закончила раскладывать по индивидуальным бокалам мексиканский салат, добавила маринованные огурчики и зелёный горошек в оливье, и вытащила из духовки вторую партию мини-пирожков. Так нужна была помощница!
Но ничего, всё получилось ОК.

Гости шли парами: Мэри и Алан, недавние переселенцы в наш дождливый Альбион из солнечной Калифорнии, с бутылкой вина; Дебби и Джордж, новые соседи, с бутылкой вина и милой декоративной дощечкой "Добро пожаловать, весна!'  и наконец, Кэролин и Брайан, что поселились в нашем закоулке самыми первыми из всех нас, с букетиком тюльпанов и ... правильно, бутылкой вина!

Американская встреча, как вы знаете, это не нашенская встреча (хотя, как сейчас, я не знаю). Нет единства и централизации - где сидеть и о чём говорить. Народ спонтанно кучкуется в группки и активно общается, переходя из группки в группку, временами сливаясь наконец-то в единое целое и потом опять разбредаясь кто куда.
Во время всего этого кому-то традиционно захачивается посмотреть дом, и я веду её или их на экскурсию. Потом кто-то, например, Дебби, хватает супруга за рукав 'пойдём, я тебе покажу' и возвратясь, говорит мне: Джордж спросил - что, теперь ты хочешь другой дом, с высокими потолками? , на что я спешу заверить её - нет-нет-нет, вы купили очень милый дом, уютный и идеальный для двоих...
Затем Мэри желает посмотреть дом, и мы говорим о светильниках, цвете стен, картинах, о том, как мы вносили изменения в план во время строительства, как строители сделали нам бонусную комнату из части чердака, а могли бы и не сделать, и сидели бы мы сейчас с ММ в одном офисе, а не в разных, и т.д. и т.п.


Но вернёмся к еде. Часто бывает, что собравшиеся наливают бокалы и увлекаются надолго беседами, и потом уж идут к явствам. А тут я как-то раненько, в самом начале, сказала - закуски вон там-то... и народ так рьяно направился в указанном направлении, так воодушевлённо принялся нагружать тарелки, что я вскоре удовлетворённо вздохнула - уффф, всё идёт на ура - и пирожки, и лосось, и фрикадельки, и сыры понравились, и салат оливье понравился, и, к моему удивлению, мексиканский тоже! Мне казалось, что какой-то он... чего-то большего я от него ожидала... Но куда там!
Первым засобирались уходить, с явным сожалением, Брайан и Кэролин. Брайану в 2 часа ночи ехать на работу - пилот он, надо слетать во Флориду.
Брайан, а не хочешь ли взять чего-нибудь в дорожку? Брайан радостно схватил ложку и организовал себе завтрак - пирожки, фрикадельки, голубицу, орехи. Вот как раскроет свой узелок в пилотской кабине, так второй пилот так и заколдобится... А супруге его я предложила мексиканский салат домой взять (куда ж нам тазик-то девать, мы вдвоём его не осилим!), но в прощаниях мы про него забыли. Наутро, открыв дверцу холодильника и испугавшись его набитого вида, я дала Кэролин смс-ку про салат, она тут же явилась, и холодильник облегчённо вздохнул, и я тоже.
Да! Про кукурузное суфле! Я же его забраковала и гостям объявила, что пардон, было ещё суфле в меню, но не удалось, так что извиняйте, не подаю его. А на следующий день после посиделок я его разогрела... мммммм.... то ли второпях я его накануне не распробовала, то ли, как тот борщ, вчерашнее суфле лучше свежего, но какое вкусное оно!
Поэтому, когда Кэролин пришла за банкой салата, я к нему и суфле присовокупила, так что пусть пилоты будут спокойны в полёте, их жёнам соседи не дадут оголодать.
Так, что ещё?
С Кенаем захотелось новым соседям познакомиться. Кенай вёл себя хорошо, получил массу почесушек, массаж ушей и массу комплиментов.

На следующий день пришли е-мэйлы от гостей.
Прочесть?
Сейчас переведу, пардон за корявость. От Дебби, новой соседки (Лондон, Битлс, репортёрша, ну вы помните из поста про новых соседей), с сокращениями:
Дорогая Татьяна, искреннее спасибо вам за вчерашнюю встречу. Не уверена, чтО именно было более изумительным... ваши вкусные угощения, великолепный дом и сад или счастливая, приятная компания... выигрышная комбинация! Я подозревала, что ты можешь быть исключительной хозяйкой - и я была права! Ты - такое  несравненное удовольствие, Татьяна -
и я так счастлива, что мы - соседи! Мне есть много чему поучиться у тебя, и со временем у нас будет много чем делиться друг с другом. Знайте, что я и Джордж получили огромное удовольствие от нашего вечера, и было приятно встретиться с другими соседями. Ещё раз -  мы любим хорошую еду, и нам понравилось всё, чем вы вчера делились с нами.
С наилучшими пожеланиями,
Дебби
Ну что ж, если даже что-то где-то преувеличено, то всё равно я получила огромное удовольствие от этой записки - каков слог, чувствуется журналистская закалка!
И вот от Мэри:
Привет, Татьяна!
Огромное спасибо за чудесный вечер! Еда была великолепная, и компания тоже! И - я люблю ваш дом - он просто изумительный!!!! Такой тёплый и уютный, наполненный многими такими уникальными и прекрасными сочетаниями цвета и текстуры. У тебя, мой друг, такой художественный талант!
Мы с Аланом глянем на наши планеры в эти выходные и согласуем с вами дату для встречи нашей компании у нас дома.
Мэри.
От Кэролин тоже пришла записка, в которой, кроме всего другого, был запрос о рецепте оливье, мексиканского салата и кукурузного суфле.
Отчёт сдан!


***Copyright 2020 TatyanaS http://pelageya2.blogspot.com/

четверг, 13 февраля 2020 г.

Кенай и кто-то на букву К


Вы уже знаете, что мы живём в лесу. От леса, конечно, всё убывает и убывает... строят и строят, но тем не менее, что-то ещё осталось, и в этом 'что-то' живут дикие животные - еноты, кролики, белки, опоссумы, олени, койоты, а порой, очень редко, заходят черные медведи и кугуары (пумы).
Койотов мы видим чаще других хищников, а слышу я их почти каждый день. Они oбщаются друг с другом очень громко, и кажется, что это целая стая, хотя их может быть всего два-три. Может показаться, что это одновременно кричат дети, надрываются коты и лают собаки - какафония, одним словом. Но жутковато. Людей они не беспокоят, а вот мелкие животные, включая котов и небольших собак, входят в их меню. Был случай у нас, когда они пытались утащить маленькую собачку в присутствии её хозяина! 
Несколько лет назад мне посчастливилось увидеть сцену за нашим садом и неширокой зелёной зоной - по гольфовому полю бежал в направлении леса койот, в нескольких метрах позади за койотом гнался наш первый немецкий овчар Жулик, а в нескольких метрах позади Жулика  в чёрном махровом халате бежал ММ.  Бежал ММ за собакой потому, что койоты очень хитрые, часто один из них завлекает жертву туда, где в засаде ждут сообщники.

И вот несколько недель назад.
Гуляем мы с Кенаем по тропе между нашим садом и зелёной зоной, часа этак в четыре-пять, светло ещё. За зелёной зоной - гольфовое поле. Бросаю мячик, Кенайка за ним гоняется, приносит мне.
Что-то заленился он в этот раз и пошлёпал к дому. Ну, думаю, не хочешь так не хочешь бегать. Подходим к двери в гараж, я бросаю взгляд назад и вижу койота. Метрах в шести от того места, где только что были мы. Стоит и на нас смотрит.  Я Кенайку быстренько в гараж, и за граблями (геройка!). А он уже дальше топает по заасфальтированной гольфовой дорожке (трава мокрая, ещё лапы намочишь!). Услышал, как дверь хлопнула, остановился, повернулся и на меня смотрит. А рядом с ним второй, покрупнее и попушистее. Показываю койоту грабли - ты тут не welcome!
Теперь я начеку. Если бы не заленился Кенай и мы продолжали бы играть в тот мячик, была бы нехорошая ситуация. Койоты навряд ли бы атаковали большую собаку, но Кенай, гарантирую, побежал бы к худенькой 'собачке', как к любой другой, так как это, он считает, его территория, и реакция у овчарок мгновенная, некогда соображать, что это не собака, и что там не одна она может быть, а две или больше.
Как говорится, дикая природа интересна, но уж слишком близко к дому.
И до этого ходила я вечером с Кенаем на прогулку с 'оружием' - ультразвуковым приборчиком, который звуком по ушам собак бьёт, а человеку не слышен (всегда проверяю перед выходом: собака, поводок, пакетик, фонарик, оружие), а теперь что ли баллончик с перцем ещё брать?
Со временем, однако, бдительность притупляется, и про баллончик я уже не думаю.

На одном из фото - та самая тропа между садом и зелёной полосой, где мы прохаживаемся по собачьим делам и бросаем мячик. Недавний сильний ветер повалил там тонкую ель и наломал больших веток. В общем, опасная зона - то ёлки валятся, то койоты шныряют!


От Кеная вам привет!

***Copyright 2020 TatyanaS http://pelageya2.blogspot.com/

воскресенье, 2 февраля 2020 г.

****

Даже не знаю, как назвать этот пост. Вернее знаю, но вариантов много, не могу выбрать - Мечты сбываются, Ну наконец-то, Просите и вам будет, и так далее.
Вы уже догадываетесь, что о чём-то хорошем идет речь? Да, хорошее! Нам вселенная дала хороших соседей! Рады за меня?
Это же важно, очень важно. Последние несколько лет нам с ними не везло. То дама с раздвоением личности (я диагноз врача не видела, но по словам кого-то, кто знал кого-то, кто знал кого-то, кто знал кого-то, то так оно и есть.... И без диагноза было очень похоже - когда человек один день тебе улыбается и готов брататься,  а на другой день со стиснутыми зубами пытается устраивать какие-то разборки... ). То пожилая семья вполне с виду приличная, но ... со скелетами в шкафах и внуком, превратившим их золотые годы в сплошную трагедию. Вот они-то и продали дом, в который вселились  наши новые знакомые... И - почти как я просила вселенную - чтобы немолодые, чтобы без детей и без собак, гы. Ага, эгоистично так.
Правда, с 'без собак' не совсем получилось. Но маленькое существо, как сказали хозяева, на улицу одно бегать не будет и с Кенаем нос к носу стопроцентно не встретится.

Джордж - инженер, Дебби - и журналист, и много ещё кто, талантливая женщина, но профессии даже не важны, главное - открытые, интересные люди. Особенно она.
Жила в Лондоне много лет, до сих пор акцент британский сохранился, работала вo флагманском магазине Элизабет Арден, когда он был более широкоассортиментным, а не только духи-косметика. Именно там она встретила многих знаменитостей, я всех и не запамятовала.
Про Пола Маккартни не могла я, конечно, забыть - как он пришёл покупать подарок жене, а также про принца Чарльза, когда он был ещё довольно молодой и встречался не с Дианой.
Самым интересным был рассказ Дебби про короткую встречу с Битлз - интересно и смешно, но увы, рассказать не могу; надо Дебби писать книгу обо всех её интересных встречах. При наличии в сети нечистоплотных копирайтеров не желаю давать им в руки эту историю, нигде не опубликованную.
Жила она в то время в Лондоне, недалеко от дома, в котором какое-то время жили они, и помнит, как иногда, возвращаясь домой, ей приходилось переступать через спящих на траве или тротуаре (не помню точно)  фанатов, которые там дневали и ночевали в надежде увидеть своих кумиров.
Помните, как я писала про то, как ММ встретил Кэролин Кеннеди (Пожать руку мужа)?
Вот, Дебби я тоже сказала - можно я за тебя подержусь, до Битлз мне не дотронуться, так хоть за человека, с которым они когда-то столкнулись в жизни, да ещё в такой нестандартной ситуации...
А с Омаром Шерифом она как-то сидела рядом в лифтоподъемнике в горах Швейцарии - знаете, как на лыжных курортах  спрашивают, кто один? кто один? - когда заполняют кабинки.
Вот они оба были одиночки и оказались рядом.

Много всяких других имён услышали мы на нашей первой совместной вечеринке.
Теперь очередь за нами принимать гостей. Думаю, что приготовить, а не выкатить ли тяжёлую артиллерию - селёдку под шубой и салат Оливье, которые я, кажется, ни разу не готовила, будучи замужем (не надо, не надо бросать в меня гнилые помидоры!).
Джордж показал себя очень хорошим поваром; его паштет, финики в беконе и маринованная свинина были очень вкусными. Так что планка высокая, будем фантазировать!
И, кстати, соседи наши - молодожёны, всего полтора года вместе. А лет им... Ну, внуки уже есть. Поскольку у Дебби это уже третий брак, прошу вселенную, чтобы он был счастливым, а то ведь опять соседи сменятся!

***Copyright 2020 TatyanaS http://pelageya2.blogspot.com/
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...